6 bác sĩ Mỹ: Uống cà phê đúng cách để không rước thêm bệnh

Cà phê là thức uống phổ biến với nhiều người, và một số nghiên cứu quan sát từng ghi nhận người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc một số loại ung thư, trong đó có ung thư gan và ung thư nội mạc tử cung, thấp hơn nhóm khác. Tuy nhiên, các bác sĩ ung thư tại Mỹ lưu ý mối liên quan này chưa đủ cơ sở để khẳng định cà phê giúp phòng ngừa bệnh.

Trao đổi với tạp chí Parade, 6 bác sĩ chuyên khoa ung thư tại Mỹ cùng đưa ra khuyến nghị: điều quan trọng không chỉ nằm ở việc uống cà phê, mà còn ở cách pha chế. Một cốc cà phê nhiều đường, kem béo hay siro có thể cộng thêm lượng calo đáng kể vào khẩu phần hằng ngày.

Mối liên quan chưa phải nhân quả

Bác sĩ Jamie Koprivnikar, chuyên khoa huyết học và ung thư tại Trung tâm Ung thư John Theurer, cho biết axit chlorogenic trong cà phê có thể trung hòa gốc tự do, và một số hợp chất khác cũng đang được nghiên cứu về tác động tới tế bào ung thư, song bà cho rằng chưa đủ để kết luận cà phê ngăn ngừa được bệnh. Bác sĩ Simran Padam, chuyên gia nghiên cứu tại Worldwide Clinical Trials, nhận định các nghiên cứu hiện mới dừng ở mức ghi nhận mối liên quan thống kê, chưa chứng minh cà phê là nguyên nhân làm giảm nguy cơ ung thư, nên bà không khuyến khích người chưa uống cà phê bắt đầu chỉ vì lý do này. Hai bác sĩ Rohit Gosain và Rahul Gosain, đồng sáng lập The Oncology Brothers, cũng nhấn mạnh cần phân biệt rạch ròi giữa tương quan và quan hệ nhân quả.

Hạn chế đường, kem béo và siro

Theo bác sĩ Tan, người uống có thể chọn cà phê đen hoặc thêm chút sữa thay vì lạm dụng các loại topping ngọt. Những phần cà phê pha nhiều siro, kem béo hay cà phê xay đá vị ngọt đậm nên được xem là lựa chọn thỉnh thoảng, không phải thức uống dùng mỗi ngày, vì lượng đường và chất béo bổ sung sẽ khiến việc kiểm soát calo khó khăn hơn nếu duy trì thường xuyên.

Liều lượng caffeine tùy cơ địa mỗi người

Bác sĩ Padam cho rằng với phần lớn người trưởng thành khỏe mạnh, 1-2 cốc cà phê mỗi ngày là mức hợp lý. FDA (Mỹ) cũng thông tin tổng lượng caffeine khoảng 400mg/ngày nhìn chung không gây hại cho nhóm này, dù hàm lượng thực tế khác nhau tùy loại cà phê và cách pha. Khả năng dung nạp caffeine của mỗi người không giống nhau; dùng quá liều có thể gây hồi hộp, tim đập nhanh, lo âu, mất ngủ hoặc rối loạn tiêu hóa, nên người nhạy cảm có thể chọn cà phê đã khử caffeine.

Các bác sĩ cũng khuyên để cà phê nguội bớt trước khi uống, bởi Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp đồ uống trên 65 độ C vào nhóm có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản – nguy cơ đến từ nhiệt độ, không phải bản thân cà phê. Về acrylamide, hợp chất sinh ra khi rang cà phê, bác sĩ Latonya Riddle-Jones từ Viện Ung thư Barbara Ann Karmanos cho rằng người uống ở mức thông thường không cần quá lo ngại.

Nguồn: Dân trí